In 1989 richtte Carlo Petrini met een aantal geestverwanten de Slow Food-beweging op. Ik betwijfel of hij toen heeft voorzien wat een enorme vlucht zijn geesteskind in 25 jaar zou nemen. Van een Italiaanse culinaire protestbeweging tegen smaakvervlakking is Slow Food gegroeid tot een mondiale beweging van consumenten en producenten die zich sterk maken voor […]