Sinds vorig jaar geven we met zijn allen evenveel uit aan gezondheidszorg en medicijnen als aan voeding- en genotsmiddelen: beiden ongeveer 14,5% van het nationaal inkomen. Een bizarre situatie. Voeding is het probleem maar ook de belangrijkste oplossing. Over voeding als probleem is al langer consensus onder wetenschappers en professionals. Intussen is dat er gelukkig ook […]
EKOMENU en Sanne van Rooij van Living the Green Life introduceren samen het Vegan menu. Een 100% plantaardige maaltijdbox geschikt voor aanhangers van een plantaardige leefstijl. De recepten worden samengesteld door Sanne zelf. Haar missie is “plantaardig eten voor elke Nederlander superlekker, makkelijk en toegankelijk te maken”. Sanne van Rooij (26) begon in 2014 met het delen […]
In mijn vorige blog refereerde ik aan FAO-cijfers die aangaven dat meer dan de helft van de calorieën die we wereldwijd eten afkomstig zijn van slechts drie gewassen. Behalve dat dit duidt op afbraak van lokale landbouw en van eetcultuur, is dit ook slecht voor onze gezondheid. Eten is meer dan het reguleren van de […]
Voor veel leden van Slow Food zou het wel het hele jaar Kerstmis mogen zijn: samen eten, verhalen delen, nadenken over het menu, zoeken naar kwalitatief goede ingrediënten, lang tafelen. Gelukkig doen steeds meer mensen hun kerstboodschappen direct bij de boer. Kranten en tijdschriften staan bol van de biologische, vegetarische en Nederlandse kerstmenu’s. We vragen ons af of […]
Steeds vaker zijn er initiatieven waarbij consumenten zelf een visie formuleren over hoe het beter kan in ons voedselsysteem. Twee recente voorbeelden. In oktober vond er in Ede een Bio1000-bijeenkomst (www.bio1000.nl) plaats met als thema ‘Op weg naar biologisch in 2030’. Vijfhonderd Nederlanders formuleerden na een hele dag discussiëren tien voorstellen die de komende maand […]
In heel Nederland bruist het van de initiatieven die inhaken op de groeiende behoefte aan lokaal geproduceerd voedsel, direct van de boer of vers geplukt uit de natuur. Zo ook op de Veluwe. De boeren en consumenten weten elkaar inmiddels goed te vinden. Nu nog de winkeliers, chefs en cateraars. Maar ook bij hen neemt […]
Nu de scholen overal weer volop draaien, is het voor veel ouders een dagelijkse worsteling om te bepalen waarmee zij het broodtrommeltje van hun kinderen vullen. Het is een kunst om een goede balans te vinden tussen wat de ouders belangrijk vinden (gezond in alle opzichten) en wat de kinderen voorop stellen (lekker in alle […]
Online boodschappen doen. De media schenken er in deze komkommertijd veel aandacht aan. Ook niet heel vreemd; de voedselsector loopt flink achter als het gaat om online bestellen en thuis afleveren. Tenminste, als je het vergelijkt met andere landen en sectoren. Maar hoezo ‘achterlopen’? Wat is er mis met de huidige supermarkt? Een analyse van […]
In de discussie over de wantoestanden in de voedselsector gaat het bijna altijd over kwesties als dierenwelzijn, natuur en milieu, landschap. Heel belangrijk allemaal, maar één ding mogen we niet vergeten: met z’n nadruk op grootschaligheid, efficiency en shareholder’s value veroorzaakt het wereldvoedselsysteem ook immense sociale kosten. Op een recente conferentie over de verduurzaming van […]
Als het over kleinschalige landbouw gaat, wordt al snel gedacht aan roestige melkbussen, krakende schuurdeuren, dampende mesthopen en knoestige boertjes die hun kaas op dezelfde manier bereiden als hun betovergrootmoeder. Dat beeld komt natuurlijk al lang niet meer overeen met de werkelijkheid. Ook het kleine boerenbedrijf is gemechaniseerd en – deels – geautomatiseerd. Gelukkig maar, […]