Het einde van de glutenhype en het voordeel van eieren
De glutenhype nadert zijn einde, terwijl de schijf van vijf juist toekomstbestendig wordt gemaakt. En wat is het verband tussen aardbevingen en vers voedsel? Jack Stroeken praat je bij over het voedingsnieuws van deze week in TROUW.
Het Voedingcentrum maakte bekend meer producten uit andere eetculturen in de schijf van vijf te gaan stoppen. Roy van der Ploeg van het Voedingscentrum in Elle Eten: ‘Inhoudelijk kan ik daar nog niets over zeggen, de Gezondheidsraad werkt nog hard aan de nieuwe richtlijnen. Wij weten dus nog niet of er baanbrekende veranderingen komen. Wel zijn we alvast aan het kijken hoe we het plaatje van de Schijf van Vijf kunnen vernieuwen, zodat meer mensen met verschillende eetpatronen zich erdoor aangesproken voelen, zoals vegetariërs en mensen uit andere culturen.’
Lees meer in Trouw: http://bit.ly/1bcg6jA
Jack Stroeken geeft met regelmaat een overzicht van wat er speelt in de wereld van voedsel en landbouw. Slow Food is een wereldwijde beweging van boeren, consumenten en food professionals met als doelstelling lekker, puur en eerlijk voedsel voor iedereen toegankelijk te maken. Jack Stroeken is voorzitter van Slow Food in Nederland en in het dagelijks leven directeur bij voedselcoöperatie Beebox.