In mijn vorige blog refereerde ik aan FAO-cijfers die aangaven dat meer dan de helft van de calorieën die we wereldwijd eten afkomstig zijn van slechts drie gewassen. Behalve dat dit duidt op afbraak van lokale landbouw en van eetcultuur, is dit ook slecht voor onze gezondheid. Eten is meer dan het reguleren van de […]
AMSTERDAM – Slow Food, de internationale beweging die consumenten en producenten verenigt in de strijd voor het behoud van voedseldiversiteit, lanceert een online publiekscampagne gericht op brede verspreiding van haar ideeën en activiteiten in Nederland. Onder het motto “Daarom ben ik lid” komen leden van Slow Food Nederland aan het woord over hun drijfveren voor […]
Vrijdag 12 en zaterdag 13 februari is de Voedsel Anders conferentie in Wageningen. Namens @slowfoodNL zal Jack Stroeken in het panel meediscussiëren over transitie en de opbouw van de voedselbeweging. https://lnkd.in/ebfYtMx. Het Voedsel Anders netwerk is in 2012 gestart om de beweging te versterken van mensen in Nederland en Vlaanderen die een ander systeem van […]
Steeds vaker zijn er initiatieven waarbij consumenten zelf een visie formuleren over hoe het beter kan in ons voedselsysteem. Twee recente voorbeelden. In oktober vond er in Ede een Bio1000-bijeenkomst (www.bio1000.nl) plaats met als thema ‘Op weg naar biologisch in 2030’. Vijfhonderd Nederlanders formuleerden na een hele dag discussiëren tien voorstellen die de komende maand […]
Online boodschappen doen. De media schenken er in deze komkommertijd veel aandacht aan. Ook niet heel vreemd; de voedselsector loopt flink achter als het gaat om online bestellen en thuis afleveren. Tenminste, als je het vergelijkt met andere landen en sectoren. Maar hoezo ‘achterlopen’? Wat is er mis met de huidige supermarkt? Een analyse van […]
In de discussie over de wantoestanden in de voedselsector gaat het bijna altijd over kwesties als dierenwelzijn, natuur en milieu, landschap. Heel belangrijk allemaal, maar één ding mogen we niet vergeten: met z’n nadruk op grootschaligheid, efficiency en shareholder’s value veroorzaakt het wereldvoedselsysteem ook immense sociale kosten. Op een recente conferentie over de verduurzaming van […]
Chefs van Nederland, opgelet: koken is communiceren. Je gespreksstof? Met eerbied bereide gerechten die een eerlijk verhaal vertellen. Want meer dan ooit wil de gast weten waar zijn voedsel vandaan komt. En de bewuste smulpaap laat zich echt geen knollen voor citroenen verkopen. Is het wel good, clean & fair wat op ‘t bordje ligt? […]
Als het over kleinschalige landbouw gaat, wordt al snel gedacht aan roestige melkbussen, krakende schuurdeuren, dampende mesthopen en knoestige boertjes die hun kaas op dezelfde manier bereiden als hun betovergrootmoeder. Dat beeld komt natuurlijk al lang niet meer overeen met de werkelijkheid. Ook het kleine boerenbedrijf is gemechaniseerd en – deels – geautomatiseerd. Gelukkig maar, […]
Steeds vaker hebben kleinschalige voedselproducenten te maken met rigide en disproportionele lokale regelgeving. Eisen die dusdanig de spuigaten uitlopen, dat ze eerder zijn toegesneden op industriële voedingsverwerkers. Eisen die er in het ergste geval voor zorgen dat de ambachtelijke voedselproducent weer uit het zicht verdwijnt. Bijzonder is dat steeds meer wederverkopers ook stapjes zetten in […]
TROUW – Dinsdagavond ging het over de ontwikkeling van een samenhangende “voedselvisie”, het thema van deze laatste serie debatten. Een onderwerp om je tanden op stuk te bijten. De voorlopige conclusie van de aanwezigen – onder wie kanonnen als Bert van Ruitenbeek, directeur van Demeter, Foodlog-oprichter Dick Veerman en Joszi Smeets, directeur van de YFM, […]