Hoeders van ons erfgoed
Chefs van Nederland, opgelet: koken is communiceren. Je gespreksstof? Met eerbied bereide gerechten die een eerlijk verhaal vertellen. Want meer dan ooit wil de gast weten waar zijn voedsel vandaan komt. En de bewuste smulpaap laat zich echt geen knollen voor citroenen verkopen. Is het wel good, clean & fair wat op ‘t bordje ligt? Dát is het gouden adagium van de jubilerende Slow Food-beweging. Langzaam maar gestaag zet het wereldwijde netwerk ook de oer-Hollandse keuken aan tot ecogastronomie. Slow Food Nederland-voorzitter Jack Stroeken maakt de balans op.
Lees het hele interview in Lekker Extra : Trend-Slow Food Nederland