Het Beste Groenterestaurant van Nederland 2017 is restaurant Pollevie in Den Bosch. Chef Martin Berkelmans en zijn team van restaurant Pollevie kregen de prijs uitgereikt door voormalig winnaar Luc Kusters van restaurant Bolenius. De winnaar is beoordeeld door een professionele jury in samenwerking met Gault&Millau Benelux en de klanten van de restaurants. Tijdens de beoordeling van […]
Vier restaurants uit Nederland, vier uit Wallonië en vier uit Vlaanderen dingen mee naar de titel van Beste Benelux Groenterestaurant 2017. Dat besliste een professionele jury onder leiding van Groentekok Frank Fol met medewerking van Gault&Millau. Het is al de 8ste maal dat de wedstrijd wordt georganiseerd GENOMINEERDEN voor NEDERLAND:Restaurant Pollevie – S’Hertogenbosch - www.pollevie.nlRestaurant De Dyck […]
Dit artikel verscheen in de Betere Wereld oktober 2016. ekomenu-bw-16-05
Amsterdam, 28 september 2016 Ekomenu is de nieuwe gezonde maaltijdbox bestaande uit 100% biologische ingrediënten en makkelijke recepten. Vanaf 29 september is Ekomenu landelijk leverbaar via PostNL en Ekoplaza. Het bedrijf richt zich op de gezondheidsbewuste consumenten middels speciale menu’s. Nieuw voor de maaltijdboxen-markt is de introductie van het Gluten-lactosevrije menu. Andere doelgroep menu’s zijn […]
Als jij vanuit je innovatie-achtergrond kijkt naar supermarkten: wat moet er anders? Fabrikanten verwijten supermarkten al jaren te veel bezig te zijn met prijs en promoties, supermarkten verwijten fabrikanten met te weinig échte innovaties te komen. FP “Wat betreft de fabrikanten: the fish is the last to discover the water. Er zijn nog zó veel […]
Steeds vaker zijn er initiatieven waarbij consumenten zelf een visie formuleren over hoe het beter kan in ons voedselsysteem. Twee recente voorbeelden. In oktober vond er in Ede een Bio1000-bijeenkomst (www.bio1000.nl) plaats met als thema ‘Op weg naar biologisch in 2030’. Vijfhonderd Nederlanders formuleerden na een hele dag discussiëren tien voorstellen die de komende maand […]
Nu de scholen overal weer volop draaien, is het voor veel ouders een dagelijkse worsteling om te bepalen waarmee zij het broodtrommeltje van hun kinderen vullen. Het is een kunst om een goede balans te vinden tussen wat de ouders belangrijk vinden (gezond in alle opzichten) en wat de kinderen voorop stellen (lekker in alle […]
Online boodschappen doen. De media schenken er in deze komkommertijd veel aandacht aan. Ook niet heel vreemd; de voedselsector loopt flink achter als het gaat om online bestellen en thuis afleveren. Tenminste, als je het vergelijkt met andere landen en sectoren. Maar hoezo ‘achterlopen’? Wat is er mis met de huidige supermarkt? Een analyse van […]
In de discussie over de wantoestanden in de voedselsector gaat het bijna altijd over kwesties als dierenwelzijn, natuur en milieu, landschap. Heel belangrijk allemaal, maar één ding mogen we niet vergeten: met z’n nadruk op grootschaligheid, efficiency en shareholder’s value veroorzaakt het wereldvoedselsysteem ook immense sociale kosten. Op een recente conferentie over de verduurzaming van […]
Chefs van Nederland, opgelet: koken is communiceren. Je gespreksstof? Met eerbied bereide gerechten die een eerlijk verhaal vertellen. Want meer dan ooit wil de gast weten waar zijn voedsel vandaan komt. En de bewuste smulpaap laat zich echt geen knollen voor citroenen verkopen. Is het wel good, clean & fair wat op ‘t bordje ligt? […]