Steeds vaker hebben kleinschalige voedselproducenten te maken met rigide en disproportionele lokale regelgeving. Eisen die dusdanig de spuigaten uitlopen, dat ze eerder zijn toegesneden op industriële voedingsverwerkers. Eisen die er in het ergste geval voor zorgen dat de ambachtelijke voedselproducent weer uit het zicht verdwijnt. Bijzonder is dat steeds meer wederverkopers ook stapjes zetten in […]
TROUW – Dinsdagavond ging het over de ontwikkeling van een samenhangende “voedselvisie”, het thema van deze laatste serie debatten. Een onderwerp om je tanden op stuk te bijten. De voorlopige conclusie van de aanwezigen – onder wie kanonnen als Bert van Ruitenbeek, directeur van Demeter, Foodlog-oprichter Dick Veerman en Joszi Smeets, directeur van de YFM, […]